シンプルだからこそ難しい、ペペロンチーノ。。
ポイントさえ押さえれば、絶対に外さないです！
早速レシピを紹介しまぁす！
レシピ
材料
- パスタ：2人前
- 塩：大１
- にんにく：3片
- 唐辛子輪切り：大2
- オリーブオイル
- パスタの茹で汁：お玉1杯分
作り方
- たっぷりのお湯に塩を入れてパスタを茹でる。
- ※茹で時間は表記時間より１分短くして下さい。
- パスタを茹でている間に、熱したフライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子をいれ香りを出し、きつね色になるまで弱火でじっくり炒める。
- パスタの茹で汁をいれ乳化させる。
- ※ここがポイント！
強火にしてフライパンをゆすりながらしっかり混ぜ合わせて、ゆで汁とオリーブオイルが混ざり合うことを乳化といいます。 - パスタが茹で上がったらフライパンにいれ、ソースとすばやく絡めてください。
- 塩気が足りなければ、塩で調整。胡椒をかけてもgood 🙂
- パセリをかけて盛りつければ完成！！！
ポイントは
★パスタを茹でるときは、必ず塩を加えること。
★乳化をして、ソースにとろみをつけること。
これだけで、誰でも簡単にプロの味付けに！！
にんにくと塩気、ソースの絡み具合が最高！
是非試してみてください〜！
以上、ごまちゃんfactory@白金の節約術でした！！
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