しっとり濃厚❤️プルーンのパウンドケーキ

ずっしり＆しっとりとしたパウンドケーキを食べたく😊
バター不使用✨
ブラックペッパー利かせて大人な味付けに(◍•ᴗ•◍)♪

早速レシピを紹介しまぁす！

レシピ

材料

• 薄力粉：70g
• 片栗粉：20g
• 卵黄：2個
• 砂糖：30g
• オリーブオイル：90g
• 卵白：2個
• 砂糖：30g
• プルーン：15個
• アップルワイン：大2（ラム酒でもOK）
• 砂糖：大2
• ブラックペッパー：大1

作り方

1. プルーンを1cm角程度に切り、アップルワイン、お砂糖、ブラックペッパーを混ぜ合わせておく。
2. オーブンを170℃で予熱しておく。
3. パウンドの型にクッキングシートを敷いておく。

4. ボールに卵白を泡立てて、砂糖を加えながら角が立つまでひたすら泡立てる。

5. 別のボールで卵黄に砂糖を加え、白っぽくなるまで泡立てる。

6. オリーブオイルを入れて混ぜる。

7. メレンゲを3〜4回に分けて卵黄の方のボウルに加えて混ぜる。

8. ふるいにかけた薄力粉＋片栗粉の1/2を少しずつ入れゴムベラで切るように混ぜる。

9. プルーンを加え、残りの粉1/2も入れ、また切るようにまぜる。

10. 生地を型に1/3入れその上にプルーンを適当に乗せる。これをあと2回繰り返す。

11. 空気抜きをして、表面を整える。
12. 170℃で40分じっくり焼く。
※焼けていなければ、10分ずつ焼いて調整してください。
あまり焼きすぎるとパサパサになるので注意。
13. 焼けたら、型から外しクッキングシートをとる。
14. ラップでくるみ、粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかり冷やす。

しっとりさせるポイント✨は、
1) 焼けたら型から外し、無駄な余熱で火が通らないようにすること🎵
2) きちんと冷蔵庫で寝かせること🎵
です！

個人的にはブラックペッパーはもっと入れた方が良かったかな(+_+)大人な味をイメージしましたがちょっと足りなかったみたい。。
次回再チャレンジします！

以上、ごまちゃんfactory@白金の節約術でした！！