さっぱりとした味付け。
鮭を一度茹でることで、ジューシーに仕上がりました♪
早速レシピを紹介しまぁす！
レシピ
材料
鮭：2切れ
小麦粉：適量
お酢：大1
れんこん：10スライス
玉ねぎ：1/2個
塩：小1/2
いんげん：適量
醤油：大4
お酒：大4
みりん：大4
お酢：大2
砂糖：小2
鷹の爪：適量
作り方
- 玉ねぎは薄くスライスし、ポリ袋に塩と一緒にいれてもみもみし、しなしなになるまで10分ぐらい放置。
2. れんこんは1cmぐらいの厚さに切る。
3. 鮭は3等分し、鍋に浸るくらいのお水とお酢を入れて、うっすら表面が白くなるまで茹でる。
4. 熱したフライパンに油を2cmぐらいひき、れんこんを揚げ焼きに。
5. 鮭をお鍋からひきあげ、しっかり水分をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉を全体にまぶし、フライパンに追加し表面に焼き色をつけながら火を通す。
6. いんげんを途中で加えて、これも火を通す。
7. 耐熱容器に鮭、れんこん、水気を絞った玉ねぎ、いんげんを入れる。
8. 同じフライパンにタレとなる、醤油・みりん・お酒・お酢・砂糖・鷹の爪を入れ、煮立たせる。
9. 熱いうちに耐熱容器にいれ、粗熱がとれたら冷蔵庫でねかして完成！
たった一つのフライパンで調理するのがポイント！
もう少し甘めにしても美味しかったかな〜(｡╹ω╹｡)
余ったタレは豚肉ボールと絡めて丼にしようかな♪
以上、ごまちゃんfactory@白金の節約術でした！！
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