カロリーダウン❤️レーズンバターサンド

クッキーを卵、乳製品不使用でカロリー控えめ。
フィリングをバタークリームに置き換えて軽やかでより滑らかな口どけ。

大人の悪魔的おやつ(o´艸`)

早速レシピを紹介しまぁす！

レシピ

材料

クッキー

• 小麦粉：100g
• 砂糖：15g
• 塩：ふたつまみ
• 豆腐：30g
• サラダ油：20g

フィリング

• バター：60g
• 卵白：1個
• 砂糖：20g
• 塩：ひとつまみ
• レーズン：50g
• ラム酒：小1

作り方

1. ラムレーズンを作る。
2. レーズンを熱湯に浸して余分なコーティングされた余分な油と砂糖を溶かす。

4. クッキー生地を作る。
5. まずポリ袋に粉類をいれて軽くバホバホして混ぜる。
6. 豆腐、サラダ油を加え、もみもみしてよく混ぜる。
※ぼそぼそしている感じで大丈夫。

8. 袋の上から包丁で適度な大きさに切る。
袋の上から切ると、崩れないから楽です。
9. オーブンを170℃に予熱開始。

12. 粗熱がとれるまでそのまま。熱いうちに触ると崩れちゃいます。
13. 冷ましている間にフィリング作り。

15. 別のボールに卵白を軽く泡立て、砂糖を2回にわけていれ、ツノが立つまでしっかり泡立てる。

16. 14のバターに卵白を数回にわけていれ、よく混ぜ合わせる。

クッキーの上に、バタークリーム、ラムレーズンをのせ、もう1枚クッキーをのせ挟んで出来上がり！

前回作ったラムレーズンバターサンドよりカロリーを大幅ダウン！

ポイントはクッキーに塩をふたつまみいれて、少ししょっぱくすること！
フィリングが甘いので、しょっぱい、甘いのバランスを大事にしてみた。
エンドレスです。

フィリングもバタークリームで滑らかな口どけに❤️

夜、お酒と一緒につまんだ日には、手が止まらない😋w

ホムパや手土産にも良さげ🎵

以上、ごまちゃんfactory@白金の節約術でした！！