これ、すごく美味しかった！
北海道の銘菓より控えめな甘さ(∩ˊ꒳ˋ∩)･*
早速レシピを紹介しまぁす！
レシピ
材料
クッキー生地
・バター：40g
・マーガリン：30g
・砂糖：30g
・卵黄：1個
・薄力粉：140g
フィリング
・バター：50g
・粉砂糖：20g
・ラムレーズン：50g
作り方
- バターは部屋に置いて常温に戻しておく。
- ドライのレーズンを大1ぐらいのお湯でふやかし、ラム酒で漬けておく。
- まずはクッキー作り。
4. ボールにバター、マーガリン、砂糖、卵黄を入れ、よく混ぜる。
※大きめのボールで！私は小さいボール使ってたら、この後の薄力粉を足した段階で溢れたので・・・💦
5. ふるった薄力粉をいれ、ヘラできるように混ぜ合わせる。
6. ラップに包み、冷蔵庫で寝かす。
7. 冷やした生地を出し、5mmぐらいに棒で伸ばし、好みの長方形に成型する。
型で抜いてもok！
※途中温まってきたら、冷蔵庫で冷やし固めると成型しやすいです。
8. オーブンを180℃に予熱開始。
9. 鉄板にクッキングシートをひき、クッキーを並べ15分焼き上げる。
10. しっかり冷めるまで、触らない！ぼろっと崩れちゃいます。
11. 粗熱とっている間にフィリング作り。
12. ボールにバター、砂糖をいれ、よく混ぜる。ラムレーズンを加え、クッキングシート（ラップでも）にひき、平らに伸ばして冷蔵庫で冷やし固める。
13. 冷やし固めたら、クッキーの大きさと同様にカットし、クッキーで挟んで出来上がり！
※固めた方が挟みやすいので。
主人が大好きなレーズンバターサンド。
すごい前に作って欲しい、って言われてたので・・・
やっと実現(*´ω｀*)
大雑把な私としては綺麗に丁寧に成型するのが、一番大変でした・・・w
でも、頑張った分、見た目も綺麗にできた🎵
そして、すごく喜んでくれたので満足❤️
手土産やホムパにもいいかも*。ヾ(｡>ｖ<｡)ﾉﾞ*。
以上、ごまちゃんfactory@白金の節約術でした！！
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