しっとりルバーブジャムのパウンドケーキ♡

ルバーブジャムのパウンドケーキ デザート

ルバーブのジャムを使ったバター不使用のパウンドケーキ。
お豆腐を使ってヘルシー!
しっとりのコツもお伝えします!

ルバーブジャムのパウンドケーキ

早速レシピを紹介しまぁす!

レシピ

材料

  • たまご:2個
  • 砂糖:大2
  • オリーブオイル:40g
  • 薄力粉:80g
  • ベーキングパウダー:大1
  • ルバーブジャム:80g
  • 豆腐:70g

作り方

  1. オーブンを180℃で予熱しておく。
  2. ボールにたまごと砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
  3. お豆腐をポリ袋にいれて手でつぶし、ペースト状になったお豆腐とオリーブオイルもボール入れて、混ぜる。

4. ふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダーをいれて、ゴムベラで切るようにして混ぜる。

ルバーブジャムのパウンドケーキ

5. クッキングペーパーを敷き詰めた型に生地を流し込み、上にお好みでナッツ系や残ったジャムをトッピング。
6. 160℃で35分焼く。
7. ジャム大2とお湯大2を混ぜ合わせておく。
8. 焼きあがったら型から外し、7で作ったジャムジュースを上からかける。
※ここがしっとりさせるポイントです!
9. ラップにくるみ、数時間寝かせたら出来上がり!
10. お好みでブラックペッパーをかけると、大人な味に❤️

水切りした自家製ヨーグルトも添えて食べました😋

お土産でいただくジャム、なかなか消費できなかったので。
お砂糖も控えているのでジャムの優しい甘さがgood (*´ω`*)

お湯で溶いたジャムでなくても家に余ってるジュースで代用できます!ぜひ、これはしっとりするのでトライしてみて🎵

ケーキ自体にもっとペッパー入れ込んでも良さそう。

以上、ごまちゃんfactory@白金の節約術でした!!

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