ちょっと手の込んだ玉ねぎたっぷり濃厚ビーフシチュー

コロナが続く中、ちょっと久しぶりに手の込んだ料理を作ってみました(*´ω｀*)

油不使用！
デミグラスソース缶不使用！
ちょっと本格的な濃厚ビーフシチュー(∩ˊ꒳​ˋ∩)･*

圧力鍋使って時短＆お肉ほろほろ〜❤️

早速レシピを紹介しまぁす！

レシピ

材料

• 牛スネ肉：300g
• 玉ねぎ（スープ用）：2個
• にんじん：1本
• 水：400ml
• 赤ワイン：200ml
• コンソメキューブ：1個
• バルサミコ酢：大1
• 塩：大2
• じゃがいも：1個
• 玉ねぎ（具材用）：1個
• 小麦粉：大1
• バター：大1
• にんにく：1片
• トマト缶：1缶
• パセリ：お好みで
• ブロッコリー：お好みで
• 生クリーム：お好みで

作り方

1. 圧力鍋に一口大に切ったスネ肉、乱切りしたたまねぎ（2個）、にんじんの皮、お水をいれ、蓋をし圧をかけて、15分。ピンが自然に下がるまで放置。
2. にんじん、じゃがいもは一口大に切り、レンチンで柔らかく。
   ※一緒に圧力鍋にいれてもいいですが、形が崩れるのが嫌だったので、今回は別に調理。

3. フライパンにバターとスライスした玉ねぎ（1個）、みじん切りしたにんにくをいれ、弱火〜中火で炒める。

4. 少し玉ねぎに火が通ったら小麦粉を加え、全体によく絡める。

5. トマト缶を加えよく混ぜ合わせる。（少しダマになってても大丈夫！）

6. 圧力鍋からお肉を取り出し（お肉が崩れ落ちてしまうのを防ぐため）、お皿によけておく。

7. ブレンダーで滑らかになるまで攪拌する。

8. 赤ワインを加え一煮立ちさせ、アクを取り除く。

9. 5で作ったルーを加え、よく混ぜ、塩で味を調整。

10. レンチンしておいたにんじんを加え、味が染み込むまでつけておく。

11. 食べる直前に別皿によけておいた、スネ肉とじゃがいもをいれて、温まったら出来上がり！

12. ブロッコリーやパセリなど緑野菜、生クリームを足して召し上がれ〜。

にんじんの皮は捨てないでブレンダーにかけて栄養を。
嫌な方は入れなくてオッケーです！

トマト缶を最初から圧力鍋に入れると、お肉が硬くなってしまうのを防ぐためです。（お肉と一緒に煮込むと硬くなる、ってどこかで聞いたことがあるので・・）

バルサミコ酢を入れるのがポイント！
酢でお肉が柔らかくなりますよ〜ଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭✧

以上、ごまちゃんfactory@白金の節約術でした！！