タイに旅行行ってきたときに色々調達しておいた調味料。
やっと作るときがきました〜♪
早速レシピを紹介しまぁす！
レシピ
材料
- ライスヌードル（3mm）：150g
- にんにく：2片
- 厚揚げ：1丁
- 海老：適量
- もやし：適量
- にら：適量
- たまご：2個
- ソース
ナンプラー：大3
パームシュガー：大3
タマリンド：大3 - ピーナッツ：適量
- ライム：2切れ
- コリアンダー：お好みで
作り方
- ライスヌードルはぬるま湯で2時間ぐらい浸しておく。
- ソースは合わせて混ぜておく。
- 厚揚げはサイコロに切る、にらは5cm幅に。にんにくはみじん切りに。
- 熱したフライパンに油をひき、海老を焼く。
- 火が通ったら一度取り出し、にんにくをいれ香りをだす。
- 香りが出てきたら、厚揚げを軽く炒める。
※干し海老とかあったら、尚good 🙂 - 水気をしっかりとったライスヌードルを加え軽く混ぜたら、ソースを2/3ぐらい入れて強火で絡める。
- 具材をフライパンの端によせ、できた余白部分に油を少し足しいれ、スクランブルエッグを作る。
- 火を止め、にら・スクランブルエッグを全体に混ざるようにかき混ぜる。
※余熱でにらは火が通ると思いますが、気になる方は火をつけて調理してくださいね。 - 残しておいた1/3のソースを全体にもう一度強火で絡めて水気を飛ばしたら出来上がり♪
- お好みでコリアンダー、みじん切りにしたピーナッツ、ライム、生のもやしを添えて召し上がれ❤️
ポイントは、
⭐️ヌードルをぬるま湯でじっくり戻して、もっちり感を出すこと。
⭐️ヌードルを加えて炒めるときはしっかり水気を切っておくことで、べちゃっとならない。
⭐️代用可能な食材をうまく活用すること
です(*´ω｀*)
わりかしスードルが結構くっついてしまいました。。。次回もう一度再チャレンジだな。。
あと、厚揚げももう少し小さめに切ろ〜っと！
タマリンドなければ甘口の梅干しでも代用可能な感じですよ。
あとはたくあんとか。いぶりがっこがオススメです。
今回使用した材料はこちら。
ぜひ皆様も😋
以上、ごまちゃんfactory@白金の節約術でした！！
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