主人から絶賛だったので覚書きとして♪
早速レシピを紹介しまぁす！
レシピ
材料
- 海老：3尾
- 塩：適量
- 昆布だし：1パック
- 水：300ml
- 白だし：大2
- みりん：大2
- 砂糖：大2
- お酒：大1
作り方
- 海老の背わたを爪楊枝かなにかで取り除いておく。
- 水を沸騰させ塩を少々加え、海老を入れて2〜3分茹でる。
- ざるにあげて粗熱を取る。
- お湯を捨てたお鍋にその他の調味料を全ていれ、一度沸騰させる。
- 粗熱がとれたら、茹でておいた海老と液を保存容器に入れて浸す。
※サランラップをかけるとより味がしみ込みやすいです。
軽くさっと海老を茹でること固くならない秘訣です( *｀ω´)
あと茹でている時に、きれいに「つ」の字になるようにすると盛り付けもきれいに仕上がります。
注意としては茹でた海老をざるにあげるとき、頭と胴体が外れないように！
私は1尾、もげました😭
一晩寝かせたら、味もしみ込み、柔らかい上品な味付けに٩(ˊᗜˋ*)و
以上、ごまちゃんfactory@白金の節約術でした！！
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