またまた一つの基本生地から、4種類のパンを作ってみましたo(○｀ω´○)9
今回はお手製キーマカレーを使った揚げないカレーパン、サツマイモパン、バジルパン、プレーンの4種類。
やっぱりパンの焼きたての香りが家中に漂うのって、本当に幸せですな〜(∩ˊ꒳ˋ∩)･*
早速レシピを紹介しまぁす！（前回と同じですが・・・）
レシピ
材料
☆基本のパン生地
- 強力粉：400g
- ドライイースト：小2
- 砂糖：大4
- 卵：1個
- 塩：小1
- 牛乳：200cc
- 無塩バター：40g
★カレーパン
- お手製キーマカレー
- こんがりパン粉
★サツマイモパン
- さつまいもペースト
- 黒ごま
★バジルパン
- トマト
- お手製バジルペースト
作り方
- バターを常温に戻す。
2. 牛乳はレンチンでぬるく温めておく。
3. ボウルにパン生地の材料をすべて入れて、ドライイーストめがけて牛乳を加え、溶かしながらよく混ぜる。
4. 粉っけがなくなったら台の上に出し、伸ばすように根気よくこねる。
5. 生地がまとまってきたら、バターを加えてさらに力を入れて15分程よくこねる。
6. 全体が耳たぶぐらいに柔らかくなってきたら、綺麗にまるめてボールに戻し、サランラップをかけて40℃で40分発酵。
7. 生地がひとまわり大きくなったら、掌で軽く押してガス抜きをする。
※指で軽く押して、穴がそのまま残れば発酵できている証拠！戻ってきてしまえば、さらに10分発酵してくださいね。
8. 12等分して丸めてクッキングシートをひいた天板に間隔をあけて置き、ラップをかけて15分ベンチタイム。
9. カレーパン
生地を丸く広げてお手製キーマカレーを生地の上に乗せて包み、溶き卵→こんがりパン粉、の順に衣をつける。
9. バジルパン
生地を丸く広げてお手製バジルとトマトを生地の上に乗せて包みこむ。
9. ロールパン
細めの涙状にして棒で伸ばし、太いほうから巻いていく。巻き終わりを下にしく。
9. ロールパン＋さつまいもペースト
上記ロールパンを丸める際に甘じょっぱくしたさつまいものペーストを乗せて、巻き込む。
10. すべてのパン生地
とじ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板にのせ、ふんわりとラップをし、40℃で30分二次発酵。
11. 一回り大きくなったらラップをとる。
12. 溶き卵を薄く塗る。
13. 190℃に予熱したオーブンで25分程焼き色がつくまで焼く。
ほっくほくの手作りパン😋
今回も一つの生地で4種類に(▰╹◡╹▰)♡
前回反省点があったので、今回は中身を濃い目を意識して味付けに。
こんがりパン粉は万能！！
揚げないないからヘルシー🎵
以上、ごまちゃんfactory@白金の節約術でした！！
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