外はカリっと、中はふっくら❤️フランスパン

外はカリっと美味しいバケット(*๓´╰╯`๓)♡

ホムパで作った時のレシピを紹介しまぁす！
写真他に撮るの忘れちゃいました〜😭

レシピ

材料（1本分）

• 強力粉：130g
• 薄力粉：20g
• ドライイースト：1.5g
• 塩：1g
• 砂糖：2g
• 冷えた水：90ml

作り方

1. ボールにすべての材料をいれ、手で混ぜ合わせる。
2. まとまってきたら、平な台に移し、力強く捏ね、耳たぶぐらいの柔らかさになるまで根気よくこねる。

3. 丸めてボールにいれてラップをし、40℃で50分第一次発酵。

4. 膨れ上がったら1度手で軽くおさえ、ガス抜きをする。

5. ラップを改めてかけ、20分ほどベンチタイム。

6. 生地を手のひらに四角くのばし、平にする。

7. 向こう側1/3をおり、手の腹で閉じる。

8. さらに向こう側から手前に折り、綴じ目をしっかり手でつまんで閉じる。

9. 鉄板にクッキングシートを敷き、生地を置き、30℃で40分第二次発酵。

10. 230℃で余熱開始。（オーブンによってかもしれませんが、鉄版2枚入るのであれば、2枚いれてください。）

11. その間に生地の表面に斜めに切り込みを入れ、霧を吹きかける。

12. 上段にクッキングシートをひいたまま、生地をいれ、
下段に熱湯100mlを入れる。
13. 230℃で30分焼く。
14. バターを添えて召し上がれ！

フランスパンのパリパリ感は、12の工程で蒸気を出すことがポイント(o´艸`)

水分少ないし、バターも入れないから捏ねるの大変なんですよね〜。。。
でも、もっと作れば良かった〜。

今度は丸めたり、明太マヨとか入れてみよっと❤️

以上、ごまちゃんfactory@白金の節約術でした！！