ギリシャで食べたあのディップが忘れられず、いろいろみてアレンジしてみました！！
結果、大好評！
早速レシピを紹介しまぁす！
レシピ
材料
なす：4本
赤パプリカ：1/2本
ネギ：1本
パセリ：15g
オリーブオイル：60ml
にんにく：2片
レモン汁：30ml
砂糖：小1
醤油：大1
塩：小1
タバスコ：お好みで
作り方
- 鉄版の上にクッキングシートを引き、洗ったなすをそのまま1本ずつ並べる。※爆発しないようにフォークで穴を全体にあけておく。
2. 220℃のオーブンで50分焼く。
3. なすが黒くなって焼けたら、冷ましておく。
4. ネギ、パセリをみじん切り、パプリカは1cm角ぐらいに。
5. ブランダーにオリーブオイル、にんにく、レモン汁をいれ、にんにくの粒がなくなるぐらいまで攪拌。（白く乳化する）
6. なすを縦半分に切り、スプーンを使って身を取り出し、キッチンペーパーでしっかり水気を絞る。
7. なすをみじんぎりにする。
8. なす、刻んだパプリカ、ネギ、パセリ、ドレッシングを混ぜ合わせ、砂糖・醤油・塩を加え味を調整して完成！
最近極めたいフォカッチャと、冷製パスタと一緒に食べました！
本場のギリシャだと醤油は使わないと思いますが、醤油を入れると味がしまる感じがします(≧◡≦)
パスタに和えたり、豆腐に乗せたり、パンと一緒に食べたり、魚のフライに添えたり、、と
アレンジ多数な予感♪
ちょっと私的にもう少し濃厚さが欲しい。。
今度ちょっと味噌入れてみようかな。
アンチョビやケイパーいれても美味しいな、絶対。
あ、そういえば名前を調べたら、「メリジャノサラタ」というレシピみたい(*๓´╰╯`๓)♡
見た目華やかなので、ホムパにもいいかも♪（今はコロナで無理か〜。。。）
以上、ごまちゃんfactory@白金の節約術でした！！
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