雪泡を上に乗せて、冬をイメージした創作料理。
単純に作るのが楽しかった・・・♪
本格的ですが簡単ですよ♪
もっとわかりやすい写真にすればよかった・・・😢
早速レシピを紹介しまぁす！
レシピ
材料
- 海老しんじょう
はんべん：1枚
海老：1尾
片栗粉：大1
白だし：小1 - だし汁
お湯：お椀2杯分
白だし：大1
塩：少々
しいたけ：1枚
三つ葉：適量
ほうれん草（小松菜でも）：適量
水溶き片栗粉：適量 - メレンゲ
白身：1個分
塩：少々
白だし：小1 - 七味：お好みで
- 海老パウダー：適量
作り方
- 海老の背わたを取り除き、粗くみじん切りに。
- はんべんの袋の中で手で潰し滑らかにする。
- ボールにはんべん、海老、白だし、片栗粉を入れて混ぜる。
- ラップに包み、輪ゴムで上を絞る。
5. 沸騰したお湯に入れ、弱火で10分優しく茹でる。
※鍋底にラップがつかないように！
6. 茹でている間にだし汁をつくり、しいたけ・ほうれん草を入れる。
7. 水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
8. 卵白を泡立てしっかりとしたメレンゲを作る。
※塩を入れることで、しっかり泡立ちます！
9. 形が残るまでメレンゲができたら、白だしを加える。
10. お椀に海老しんじょう、だし汁、メレンゲの順によそい、三つ葉・七味・海老パウダーなどをふりかけて出来上がり♪
ポイントは
・海老をあらく刻んで、食感を楽しむこと♪
・弱火で優しく茹でることで、食感が滑らかに。
・メレンゲで雪泡をイメージ。
クリスマスディナーとして作ったので、クリスマスツリーをイメージしてみた。w
有頭えびを使ったので、取り除いた頭と殻をフライパンできっちり水分を飛ばして、ブレンダーにかけて作りました⭐️
彩り豊か、そして温まる一品。
目でも楽しんでほしいな。
以上、ごまちゃんfactory@白金の節約術でした！！
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